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日本鹌鹑（学名：Coturnix japonica，英文名：Japanese Quail）属鸡形目雉科鹌鹑属，又名赤喉鹑、红面鹌鹑、罗群、鹑鸟、宛鹑、奔鹑，民间通常简称鹌鹑。是体小（20厘米）而滚圆的灰褐色鹌鹑。上体具褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。夏季雄鸟脸、喉及上胸栗色。颈侧的两条深褐色带有别于三趾鹑。冬季则与普通鹌鹑（西鹌鹑）难辨。注：有些作者将此种归为普通鹌鹑的一亚种。由于普通鹌鹑在中国非常罕见，俗称的鹌鹑实际上是本种日本鹌鹑。日本鹌鹑大约于1595年首先在东方各国驯养。鹌鹑已经实现大规模的人工饲养繁殖，肉味佳美，蛋亦可供食，很有营养价值。雄鸟性好搏斗，民间有斗鹌鹑的陋习。
中文学名：日本鹌鹑
拉丁学名：Coturnix japonica
英文俗名：Japanese Quail
命名作者：Temminck & Schlegel, 1849
中文目名：鸡形目(Galliformes)
中文科名：雉科(Phasianidae)
中文属名：鹌鹑属(Coturnix)
繁殖区：古北界 : e
非繁殖区：Southeast Asia
中国野生鸟类：
《中国鸟类野外手册》：鸟种编号#14
中国三有保护鸟类：有益的或有重要经济、科学研究价值的
世界自然保护联盟(IUCN)
红色名录保护级别：近危物种
Near Threatened（NT）
可能在不久的将来有濒危或灭绝危险
外形特征
日本鹌鹑
体小（20厘米）而滚圆的灰褐色鹌鹑。上体具褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。下体皮黄色，胸及两胁具黑色条纹。头具条纹及近白色的长眉纹。夏季雄鸟脸、喉及上胸栗色。颈侧的两条深褐色带有别于三趾鹑。冬季则与普通鹌鹑难辨。
虹膜－红褐色；嘴－灰色；脚－肉棕色。
叫声：别具一格的哨音声如gwa kuro或guku kr-r-r-r-r。
日本鹌鹑相似鸟种的区别辨识
日本鹌鹑和普通鹌鹑（西鹌鹑）的区别：在国内分布上无重叠，普通鹌鹑（西鹌鹑）罕见于西藏、新疆等地，而日本鹌鹑见于中国大部分地区，繁殖期雄鸟面部红色。
地理分布
日本鹌鹑
分布范围：亚洲东部、印度东北部、中国大陆及台湾、东南亚及菲律宾；引种夏威夷。
分布状况：地方性常见鸟。繁殖于东北各省，河北、山东及甘肃东部Heshui地区，并可能繁殖于中国西南部及南部。越冬见于中国中部、西南部、东部及东南部的大部地区，台湾及海南岛。
生活习性
日本鹌鹑
习性：同普通鹌鹑（西鹌鹑）。栖居于矮草地及农田。
鸟类文化
日本鹌鹑
鹌鹑是一种古老的鸟类，分布极广，品种繁多。其肉和蛋营养丰富，味美适口，与人类的关系源远流长。早在5000年前埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。金字塔上也有食用鹌鹑的记载。中国是野鹌鹑主要产地之一，也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。《诗经》中有过“鹑之奔奔”，“不狩不猎，胡瞻尔筵有悬鹑兮！”的诗句，战国时代，“鹑”被列为六禽之一，成为筵席珍肴。到了唐、宋以后，对它的生态和生活习性已有不少描述记载。鹌鹑的早期驯养目的不是为了食用，而是为了赛斗，赛鸣。唐、宋时期赛鹑在皇宫和民间都非常盛行。到了明代，已逐步发现其药用价值。清朝康熙年间贡生陈面麟著有《鹌鹑谱》，书中对44个鹌鹑优良品种的特征、特性分别作了叙述。对饲养各法如养法、洗法、饲法、斗法、调法、笼法、杀法以及37种宜忌等均有详细记载。这对我国发展鹌鹑饲养带来，有一定的参考价值。 较大规模的驯化和饲养起源于日本。
在1596至1781年，日本便有了笼养鹑，到1911至1926年，日本便涌现了专门从事鹌鹑繁殖改良方面的研究，培育了具有实用价值的日本鹑。第二次世界大战以后，近30年来，日本的养鹑业渐渐发展，其饲养数量曾经较长时间居世界之首。现在，世界许多国家都很重视鹌鹑的饲养，尤其是美国、加拿大、意大利、朝鲜、东南亚各国均有较大规模饲养。在朝鲜，几乎每个养场都设有鹌鹑车间。鹌鹑的饲养业，在日本和朝鲜两国的养禽业中已跃居第二位。中国20世纪30年代开始引进鹌鹑来沪繁殖。70年代开始引进朝鲜鹌鹑，80年代又相继引进法国肉用鹑。鹌鹑已被人们逐渐认识，视作滋补珍品，其饲养业也逐渐扩大繁荣。
人工饲养
家庭养鹑有很多优点，它比养鸡获得更好的经济效益，且鹌鹑经济成熟快，养鹑户在不到两个月的时间里可以开始获利。其周转速度是任何家禽望尘莫及的。鹑蛋蛋壳虽薄，但组织严密，内壳膜比鸡蛋坚韧，壳面有一层黄色油脂，在炎热夏季贮藏50—60天不坏，比鸡蛋耐贮藏。
孵化期短，繁殖力强
人工孵鹌鹑只需17天即可出雏，一对鹌鹑一年可繁殖4～5代，一年可扩大到千只以上。而孵化鸡需21天出雏，一年只能繁殖一代，一对鸡一年最多可繁殖200～250只。
生长快、开产早、生产周期短。鹑是一种生长速度极快的禽类，刚出壳的雏鹑体重只有6克左右，3天龄可达12克，一周龄可达20克，二周龄可为41克，三周龄62克，四周龄84克，五周龄110克，六周龄120克，当然，生长速度会随品种、饲养管理等因素而变，肉用品种大于蛋用品种。全价日粮、科学饲养有利于鹌鹑的增重，相对于初生重而言，鹌鹑生长速度明显优于鸡。鹌鹑开产早，只需45天左右。
产蛋能力高
日本鹌鹑
鹌鹑年平均产蛋率可达75％以上。鹌鹑蛋占重鹌鹑体重的7.2％～8.6％，从年产蛋量与自身体重的倍数关系可以粗略估计，鹌鹑的年产蛋量是自身体重的20～25倍，从饲料消耗量，一只蛋鸡产蛋期一天消耗饲料120克左右，蛋重约56克，而120克饲料可饲喂鹌鹑6只／天。鹌鹑产蛋6个，共70克左右，可以看出，同等饲料鹌鹑的产蛋量要大于鸡。另外，从单位面积饲料量看，鹌鹑明显优于鸡蛋。在产蛋家禽中，鹌鹑首屈一指，被称为小型“产蛋机器”。
劳动效率高
饲养鹌鹑棚舍小、占地少、单位面积饲养量高于家鸡。笼养时间3.3平方米可饲养产蛋鹌鹑500只（以五层笼计），且饲养劳动率高，每人可饲养蛋用鹌鹑3000只，机械化养鹑则饲养量更大。
理想的实验动物
由于鹌鹑具有孵化期短、体型小、耗料少、敏感性好、早熟、换代快等优点，是理想的实验动物之一。常被遗传学、营养学、疾病防治学、组织学、胚胎学及药理学等用作试验对象。可以相信，鹌鹑作为实验动物，在各科学的广度和深度上，将会日趋广泛和重要。
肥效显著
鹑粪是养鹑业的一项副产品，它的收益仅次于鹑肉和鸡蛋。产蛋鹑每只每天排粪约30克，干燥后约40％，全年可积粪4千克以上，而且鹑粪肥效显著，明显优于其它畜禽。
营养
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
保护现状
虽然鹌鹑已经实现了大规模饲养繁殖，野生种群数量丰富，但仍有人大肆捕猎野生鹌鹑用于食用或“斗鹌鹑”。从生态保护的角度出发，鸟类百科呼吁善待野生动物。