鹅去腥味绝招

鹅肉在去腥味时，常用的佐料是料酒和葱姜蒜，或者使用专门去除禽类腥味的去腥料包，后面这种方式更简单一些。

当然，肉在去腥味时还有着很多方式，使用醋和淀粉也是一种很好的方式。

我们先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水后，捞出来控去水分，撒上适量淀粉，再倒入一些醋，调和均匀后加入适量白糖，味道会更好。

鹅肉在生活中并不是很常见，鹅肉在购买时需要注意以下几点：

1、一般来说，白鹅肉的质量更好一些，因为白鹅肉更加细嫩，除此之外，白鹅的肉也是最多的，不了解品种的话可以问一下商家。

2、正常情况下，新鲜的鹅肉呈现出粉红色，光泽度较高，表面是比较干燥利索的，不会有血水渗出，如果出现血水说明保存的时间较长。

3、我们可以用夹子轻轻触碰鹅肉的表面，一般来说，优质的鹅肉富有弹性，按压之后可很快恢复原形。

4、质量好的鹅肉闻起来有一点淡淡的腥味，而存放时间较长的鹅肉就会有腥臭味，甚至会有发霉的味道。