莴笋焯水后冷冻保存是可以的。莴笋焯水之后冷冻保存,可以大大延长莴笋的保存时间,对于一些食量比较小的人群,十分友好。
新鲜的莴笋都是比较脆比较嫩的,如果存放时间比较长,这个时候,莴笋就不再鲜嫩,甚至会坏掉,口感也会变差。
想要保存莴笋,需要将莴笋的叶子摘掉,然后莴笋外层的皮先不要急着刮掉,先直接剥掉叶子之后放在保鲜袋中放在冰箱里面,这样可以存放一个星期左右。
莴笋在存放的过程中,如果出现变红的现象,这个时候,也是可以吃的,因为莴笋中间变红,对人体不会造成比较大的影响。
一般来说,莴笋的红色部分食用的时候口感不佳,所以在食用的时候最好是将红色部位去除比较好。
莴笋如果出现变红的现象,多数是因为氧化导致的,还有可能是因为放置时间比较长,内部开始出现腐烂导致的。如果莴笋闻着有异味,在这个时候,莴笋还是不建议吃的,因为这样的莴笋不新鲜了,甚至变质了。
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